珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司
食品中甲醇的測定
檢測樣品：酒
檢測項(xiàng)目：甲醇
方案概述：本文使用珀金埃爾默智能化氣相色譜GC2400，帶有氫火焰離子化檢測器和液體自動(dòng)進(jìn)樣器，以叔戊醇作為內(nèi)標(biāo)，通過方法學(xué)驗(yàn)證，確證了該方法的可行性。
在酒的釀造過程中，不可避免地產(chǎn)生甲醇。甲醇是一種無色透明的具有高度揮發(fā)性的液體且對(duì)人體有害，它在人體內(nèi)氧化為甲醛、甲酸，具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.266-2016規(guī)定了酒精、蒸餾酒、配制酒及發(fā)酵酒中甲醇的測定方法。
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